De appellation Palette is één van de kleinste en oudste herkomstbenamingen van Frankrijk. Het Château Henri Bonnaud ligt in het plaatsje Le Tholonet aan de voet van de beroemde Montagne Saint Victoire. Stephan Spitzglous heeft in 1996 de wijngaarden van zijn grootvader, Henri Bonnaud, overgenomen. Na een lange periode van modernisering werd in 2004 voor het eerst op het eigen domaine gebotteld. Sindsdien weet Stephan elk jaar een karrevracht aan prijzen in de wacht te slepen. Dat ook dit domaine compleet biologisch wordt bewerkt zal u inmiddels niet meer verbazen. We hebben er weer een unieke parel bij.
