Het wijnbedrijf Knab bestaat al 100 jaar, maar is sinds de overname in 1994 door Thomas en Regina Rinker kwalitatief sterk verbeterd. Zo zeer zelfs dat ze inmiddels tot de top van wijnbouwgebied Baden behoren. Het wijngoed ligt aan de noordelijke rand van het machtige vulkaangebergte de Kaiserstuhl in het plaatsje Endingen. Hier wordt het terroir gedomineerd door metershoge lössbodems wat voor elegantie in de wijnen zorgt. Lössterroir zorgt er ook voor dat de wijn ronder en sneller toegankelijk is.
Wist u dat dit de warmste regio van Duitsland is, met 1300 zonuren tussen mei en oktober? De wijnen profiteren hier uiteraard van. Niet zelden wordt hier een hogere rijpheidsgraad gemeten als in de Bourgogne. Lage rendementen spreken voor zich. Alle oogsten zijn handgeplukt bij Weingut Knab en dat is nogal wat bij 18 hectare wijnberg. Lage rendementen van onder de 50 hl/ha zijn hier normaal.
