De schroefdop pionier Johannes Hirsch is in meerdere opzichten in visionair!
In 1999 rooide hij alle rode druivenstokken terwijl diezelfde jaargang één van de beste in Oostenrijk was. Maar niet in het Kamptal waar Riesling en Grüner Veltliner dominerend zijn. Het niveau "Weltklasse" kom je bijna in elke publicatie tegen. Ook wordt er in de kelder niet meer ingegrepen tijdens de gisting van een wijn. Hij zegt zelf: der Natur kann mann nicht verbessern! Alle 25 hectare wijnberg bevinden zich op 1 van de mooiste wijnbergen van Oostenrijk namelijk de Heiligenstein. Een 270 miljoen jaar oude berg met een Perm terroir van woestijnzandsteen en vulkanische bestanddelen. Terroir pur sang. Johannes produceert al zijn wijnen op biodynamische wijze.
In 2011 is Weingut Hirsch door het tijdschrift Falstaff uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar.
